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ag亚游集团如何充值提款·冬至饺子9款,荤素都香喷喷的,9种纯天然颜色,好看营养多

日期:2020-01-09 13:57:22

ag亚游集团如何充值提款·冬至饺子9款,荤素都香喷喷的,9种纯天然颜色,好看营养多

ag亚游集团如何充值提款,冬至大如年,家家户户都要吃饺子,一为过节,二为抗寒“保住耳朵”

专家把冬至作为冬季寒冷气候的开始,三九天也就不远了,越来越冷,吃好穿暖才是硬道理。

整理出我家爱吃的,9款馅料的饺子,素的荤的都香喷喷。

饺子皮颜色虽然各有不同,但也都是纯天然的食材色素,好吃好看又增加营养。

一.韭黄豆腐水饺

过节吃素馅的饺子,预示全家都要素素静静平平安安的。

放点馓子拌在馅料中,这样就甭管啥样的素饺子都香喷喷的了。

【韭黄豆腐水饺】

饺子皮料:面粉200克,水110克。

饺子馅料:韭黄110克,豆腐70克,馓子50克;

调味料:盐3克,芝麻油10克,蚝油15克。

做法:1.将面粉和水放入容器里,和成面团,然后盖上湿布,醒面半小时以上。

2.韭黄洗净切成小段,跟馓子一起放入切菜器葱姜也切成小块放进去,转一转,切碎。

3.豆腐用刀切成小丁,加入到韭黄撒子中,再加入调味料,拌匀即成饺子馅料。

4.将醒好的面团取出到面板上,揉匀后整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。

5.将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。

6..包成柳叶状的饺子,排放在盖帘上。

7.锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。

8.大火煮开后,再续煮1分钟即可,素饺子不用煮太长时间。

小贴士:豆腐不能放入切菜器里面一起搅打,那样会碾成泥,馅料的味道就不好了,所以得用刀切成小粒再拌到一起。

二.白菜木耳饺子

这款,味道上是面点大师都点赞的素馅饺子

冬天,白菜萝卜保平安

【白菜木耳饺子】

皮料:面粉220克,南瓜泥155克。

馅料:白菜叶300克,盐5克,木耳60克,馓子50克,胡萝卜20克,姜1片,葱1小段。

做法:1.面粉中放入南瓜泥,和成面团,然后醒半小时。

2.白菜叶切成小块,加盐腌制到软塌出水,然后将水分挤干倒掉。

3.再和撒子,泡发的木耳一起放入切菜器切碎成馅料。

4.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放上馅料,包成饺子。

5.锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

三.白菜杏鲍菇肉饺子

和面时加了点纯蓝莓汁,不甜,煮好的饺子皮就成了漂亮的粉紫色。

【白菜杏鲍菇肉饺子】

饺子皮料:面粉300克,水60克,蓝莓汁90克。

饺子馅料:白菜150克,杏鲍菇160克,梅花猪肉馅160克,泡发的木耳80克;姜3片,蚝油40克,老抽6克,盐3克。

做法:1.蓝莓汁与水,倒入碗中拌匀后,再加入面粉,和成面团。

2.用湿布盖上,静置醒半小时,让面团更光滑劲道有弹性。

3.将馅料一起放入切菜器切碎。

4.醒好的面团取出,滚成长条状,再切出同等的小面剂子,擀成饺子皮。

5.中间放上馅料,包成月牙形状的饺子。

6.锅中水开后放入饺子,大火煮开再冲入小半碗凉水,煮至饺子全部浮起来即可。

四.豆角鸡蛋煎饺

豆角切碎了不用焯水也不用盐腌出水分,炒鸡蛋时倒入,几秒钟翻炒,瞬间变的翠绿。

这样再包饺子就甭管是煮还是煎,里面的豆角都保持翠绿颜色和脆嫩口感。

煎饺皮料:面粉250克,水130克,盐1克

煎饺馅料:豆角220克,鸡蛋4个,盐4克,蚝油20克,五香粉一点点

做法:1.将皮料全部放入碗中,和成面团,盖上湿布醒半小时。

2.将切成段的豆角放入切菜器中切碎,也别太碎,保持颗粒脆嫩的口感。

3.锅中多倒点油,小火加热后倒入蛋液,炒至凝固后放入豆角碎,快速的翻炒至豆角变色即可。

4.将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子,然后按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,取一片,中间放入适量的馅料,包成月牙形的饺子即可。馅料是晾凉后,包饺子前再加盐及蚝油五香粉拌匀的。

5.包好的饺子,排放在盖帘上,中间要留有距离,防粘。

6.小火,锅中整个刷一层薄油,然后将饺子整齐的摆放入,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。

7.倒入一小碗热水,没过饺子的三分之一处,然后加盖焖一会,将饺子里面的豆角焖熟。

8.至锅内水分全部焅干,饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟,能听到锅中轻微的啪啪炸声,让饺子底部形成焦脆微黄状更好,最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。

小贴士:豆角炒几秒钟至变色即可,这样处理要比焯水后再包饺子的,口感要清鲜清脆许多。

五.雪里蕻肉饺子

独特的冬天之味雪里蕻,配肉包饺子更是独具风味。

面团里加了黑芝麻粉,又香又营养。

【雪里蕻肉饺子】

皮料:饺子粉160克,黑芝麻糊粉40克,水110克。

馅料:猪肉馅100克,雪里蕻100克,葱姜末各5克,花生油10克,蚝油20克。

做法:1.将皮料和成面团,醒面半小时。

2.再将全部馅料放入切菜器,切拌均匀成馅料。

3.醒好的面团取出,擀成皮,放上馅料,包成饺子。

4.锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

小贴士:雪里蕻咸味刚好,就不要放盐了,调味料也不用放太多,保留原味最好。

六.白菜虾皮饺子

和面加了甜菜根粉,最自然的食品色素。

【白菜虾皮饺子】

皮料:面粉220克,甜菜根粉10克,水120克。

馅料:白菜200克,无盐虾皮20克,馓子65克,蚝油20克,盐2克。

做法:1.要先将甜菜粉用水化开,成红色的水,再加入面粉和面,这样颜色才均匀。若跟干面粉一起和,颜色会花的,怎么揉都不容易匀了。

2.再将全部馅料放入切菜器,切拌均匀成馅料。

3.醒好的面团取出,擀成皮,放上馅料,包成饺子。

4.锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

七.牛肉洋葱馅饺子

我家最爱的牛肉馅搭配,特别鲜,没一点腥味,还温补益气又补钙。

【牛肉洋葱馅饺子】

饺子皮料:面粉100克,大麦青汁粉3克,清水55克。

馅料:牛肉馅80克,洋葱50克,泡发的木耳20克;盐1克,蚝油10克,生抽6克,橄榄油6克,胡椒粉少许。

小贴士:1.将饺子皮料和成面团,然后醒半小时。

2.馅料全部放入切菜器切碎拌匀拌匀。

3.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放上馅料,包成饺子。

4.锅中水开后放入饺子,煮三滚,至全部漂浮即可。

八.韭菜虾仁肉饺子

这款紫薯和面的,馅料是最鲜的组合,最经典的配方。

【韭菜虾仁肉饺子】

皮料:熟紫薯110克,面粉190克,水90克。

馅料:梅花肉馅150克,韭菜160克,虾仁80克,橄榄油20克,蚝油35克,盐3克。

做法:1.煮熟的紫薯需要捣成细腻泥状,再和面粉一起和成面团。

2.馅料全部放入切菜器切碎拌匀。

3.醒好的面团切出小面剂子,擀成皮,放上馅料,包成饺子。

4.锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

小贴士:调拌馅料时,盐最好先别放,等包的时候再拌入,以防过早的杀出韭菜的水分。

九.南瓜冰花煎饺

用不粘锅,调冰花的面粉跟水的比例,1:10

【南瓜冰花煎饺】

饺子皮料:面粉220克,熟南瓜泥150克。

饺子馅料:嫩南瓜290克,鲜香菇65克,馓子40克,小葱2根,盐4克,蚝油25克。

冰花料:面粉15克,水150克。

做法:1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥和成面团,静置醒面半小时。

2.然后将菜品都改刀切小块,馓子掰碎,连调味料一起放入切菜器,切碎拌匀成馅料。

3.醒好的面团切小面剂子,擀成饺子皮,放上馅料,包成饺子。

4.不粘锅中刷一层薄油,将饺子整齐的摆放入,煎一分钟,再倒入一小碗面粉水,焖熟至锅内水分全部焅干,底部形成冰花的状态即可。

小贴士:面粉做的冰花,比淀粉做的更脆更焦香,嚼起来咯嘣咯嘣的


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