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澳门信誉娱乐网站平台·带你一起了解乳山牡蛎

日期:2020-01-09 12:58:22

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让人万分期待的

牡蛎上市季节到啦!

乳山,位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸,拥有199.27公里的海岸线,100万亩国家一类海水水质的养殖海区,是世界顶级生蚝产区之一。乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩,年产量30万吨,养殖产值24亿元,养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位,是著名的“中国牡蛎之乡”。乳山牡蛎产业已形成育苗育种、养殖、加工、销售、文化旅游、废弃物利用六大关键环节产业链,全产业链产值达百亿元,有效带动2万渔民年均增收近3亿元,是乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。

乳山牡蛎养殖区主要分布在东至浪暖口、西至乳山口的开阔海域内,养殖海区离岸距离3-4千米,底质为沙泥质,水深6-15米,海区清洁没有任何污染,主要理化指标均达到国家一类海水水质标准。乳山牡蛎完全靠滤食微藻等天然饵料生长,与野生牡蛎的生长条件如出一辙,乳山境内的两大入海河流无任何工农业污染,为海区提供了大量的营养盐,促进了海洋基础生物的繁殖和生长。洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料,使乳山牡蛎具备了一系列特殊品质:个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素。

“乳山牡蛎”已在全省全国形成了品牌领先优势,业已成为中国牡蛎产业一张靓丽的名片。2009年“乳山牡蛎”注册为中国地理标志证明商标;2016年乳山市被授予“中国牡蛎之乡”,“乳山牡蛎”荣获“2016年最具影响力水产品区域公用品牌”;2018年“乳山牡蛎”荣获“山东省优秀地理标志产品”,乳山市入选“首批山东省特色农产品(牡蛎)优势区”;2019年“乳山牡蛎”荣获“中华品牌商标博览会金奖”。

乳山牡蛎鲜品主要销往北京、上海、广州、西安、成都、深圳、厦门等国内大中城市,在高端市场的占有率居国产牡蛎第一位。近年随着牡蛎鲜品电商销售的快速发展,乳山牡蛎销售范围更是通达全国各地。全市牡蛎电商从业人员达0.3万人,年电商销售牡蛎达1.5亿斤,电商销售额15亿元以上。乳山现有牡蛎加工企业10家,主要生产单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽、牡蛎精华素以及以牡蛎壳为原料加工的土壤调理剂、饲料添加剂等多种产品,年加工产量2万吨,产值达16亿元,产品畅销日本、韩国、东南亚等15个国家和地区。

为保护乳山牡蛎品牌、保障产品质量安全,制定了山东省地方标准《地理标志产品 乳山牡蛎》,将生鲜牡蛎升级为标准化产品,确保乳山牡蛎标准一致、品质如一;构建了全国首个牡蛎质量安全追溯体系,给每一件牡蛎产品都设定唯一的防伪标签,通过牡蛎协会官网查询或使用手机等设备扫描二维码,查询牡蛎身份信息,实现了产品来源可查询、去向可跟踪、责任可认定的全流程质量追溯体系。

乳山

作为牡蛎之乡

其盛产的牡蛎鲜香肥美

近几年

乳山牡蛎凭借着饱满的肉质

和鲜美的味道在网络走俏

乘着电商之风

成功晋升为新一代的“餐桌网红”

看似不讨喜的外壳下

却包裹着甘甜鲜香的蛎肉

“牛奶色”的牡蛎

个个肥美饱满

让人食之不忘

牡蛎通常以鲜食为主,最常见的吃法是洗净后,放在锅里蒸煮,熟后去壳吃肉,味道鲜美至极。

蒜蓉牡蛎将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在牡蛎上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右取出。撒上香葱末蒜末,浇上热油即可。

芝士焗牡蛎将洗净滤干的牡蛎平铺在锡纸上,随后再洒满芝士。烤箱事先预热至200度,把铺满芝士的牡蛎放入烤箱,待至芝士香透、上色便可!

牡蛎煎蛋洗净牡蛎,与蛋液混合,加葱花和少许盐调味拌匀,热锅凉油下蛋液煎熟即可。也可搭配番茄酱,辣椒酱一起吃。

乳山自古便有“生吃牡蛎活吃虾”的习惯。沿海居民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉,滑而不腻、鲜中含香,别有一番风味。

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